EVENT I JATIMSATUNEWS.COM: Berbicara soal makan, masakan Nusantara tak akan habis bila dikupas. Ribuan resep bertebaran di mana-mana. Meski sudah banyak makanan western berdatangan, resep warisan leluhur tetap dirindukan.
Kali ini saya akan berbagi resep Nusantara dari Surabaya Jawa Timur yang diturunkan oleh ibu saya. Namun saya tidak tahu pasti dari mana tepatnya asal muasal masakan ini. Namanya Pecel Santen.
Nah, cek saja resep di bawah ini jika penasaran terbuat dari apa dan bagaimana cara membuatnya. Yang pasti, uwenak pol.
Bahan
1. Tempe 1 papan
2. Ikan panggang/asap 3 iris
3. Telur 4 butir
Bumbu
1. Bawang merah 3 siung
2. Bawang putih 2 siung
3. Cabe merah besar 1, cabe rawit sesuai selera
4. Kemiri 3 butir
5. Terasi sesuai selera
6. Kencur 1 ruas
7. Garam dan gula
8. Santan kara 65 ml
9. Air matang secukupnya
Cara memasak
Kukus tempe, ikan panggang, dan telur beserta santan kara yang masih belum dibuka ke dalam dandang yang sudah dipanaskan.
1. Goreng semua bumbu sampai matang. Lalu uleg sampai halus. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.
2. Tambahkan sedikit air ratakan.
3. Masukkan santan kara. Aduk-aduk sampai rata dam tes rasa.
4. Penyet semua bahan di atas ke dalam cobek. Sajikan.
Selamat mencoba dan nikmati masakan Nusantara. Dijamin maknyusss.
Penulis : Mahbubah, Probolinggo
