° 500 gram singkong diparut dan diremas-remas sampai lumat.
° 500 gram gula merah disisir.
° 3 butir telur ayam.
° air secukupnya.
° sedikit vanili.
Cara membuat:
Singkong parut yang telah diremas-remas halus dikukus dan dicampur dengan putih telur sampai merata, dibentuk bulat- bulat besarnya sesuai selera. Kocok kuning telur. Gulingkan tiap bulatan pada kuning telur. Goreng satu-satu. Rebus gula merah atau gula aren yang telah disisir dengan vanili sampai mengental. Larutkan bola-bola singkong pada juruh gula dan vanili yang kental tadi. Bola-bola singkong manis mandi gula, siap untuk dihidangkan.
(Y.P.B.Wiratmoko
/ 28 Januari 2022
