Steam sterilizer berkapasitas besar yang digunakan untuk menekan kontaminasi pada baglog di UKM Istana Jamur Balap, berkat bantuan dari Tim Doktor Mengabdi Universitas Brawijaya
MALANG | JATIMSATUNEWS.COM – Sebanyak
lima mahasiswa dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP), beserta Tim Dosen, di
antaranya Arif Hidayat, STP, M.AIT, Ph.D, Vindhya Tri Widayanti, STP, MP, Riska
Septifani, STP, MP, Nailah Firdausiyah, ST., MT., Ph. D, dan Novil Dedy
Andriatmoko, SP., MP., M.BA, menjalankan program Doktor Mengabdi di UKM Istana
Jamur Balap, Kec. Kalipare, Kab. Malang. Program ini berlangsung pada
(6-25/7/2024).
Bapak
Hartono selaku pemilik UKM Istana Jamur Balap yang berlokasi di Desa
Tumpakrejo, Kecamatan Kalipare, Kabupaten Malang menjelaskan bahwa baglog hasil
produksinya mengalami kerusakan akibat kontaminasi mikroorganisme hingga diatas
30%. Hal ini terjadi sejak berdirinya UKM tersebut. Meski begitu, kerugian atas
kontaminasi baglog tersebut sering ditutup oleh tingginya hasil jamur dari
baglog yang diproduksi.
“Selama
ini saya produksi baglog minimal kontaminasi itu sekitar 30%-an. Kontaminasi
segitu itu sering dulu buat saya pusing kepala mikir muterin uang buat gaji
pekerja. Untungnya, walaupun kontaminasi waktu itu 30%-an, hasil panen jamur
dari baglog yang saya buat itu tinggi. Tapi, saya sempat pernah dirawat inap 4
hari di rumah sakit gara-gara baglog saya pernah kontaminasi 100%. Bukan
kontaminasi 100%-nya yang saya pikir, tapi gimana saya muter uang buat gaji
pekerja dan makan sehari-hari.” ungkapnya saat diwawancara oleh Tim DM UB 2024
mengenai kondisi sebelum Tim DM UB 2023 membantu pengadaan dalam peralatan
modern. (27/06/2024).
.png)
besar untuk menekan kontaminasi baglog
Analisis Tim Doktor
Mengabdi Universitas Brawijaya (DM UB) tahun 2023 mengatakan bahwa, kemungkinan
besar kontaminasi terjadi pada proses pembuatan bibit jamur F1 yang tidak
dilakukan pada tempat steril dan tertutup serta sterilisasi media bibit jamur
baik F1 dan F2 hanya menggunakan peralatan tradisional dengan suhu dan tekanan
yang fluktuatif dan incontrolable.
Maka dari itu, Tim DM UB 2023 membantu pengadaan peralatan modern berupa Laminar Air Flow (LAF) dan autoklaf
dengan harapan kontaminasi baglog mengalami penurunan drastis.
Benar saja, setelah
pengadaan peralatan modern tersebut, angka kontaminasi baglog berada dibawah
3%-an saat wawancara setahun setelahnya oleh Tim DM UB tahun 2024.
“Alhamdulillah Pak, baglog saya kontam-nya dibawah 3% sekarang.” Ujar Pak
Hartono. “Tapi, sekarang, masalahnya saya ndak bisa memenuhi kapasitas kumbung mitra
saya, soalnya mitra saya tambah banyak tapi kapasitas produksi baglog saya
terbatas, cuma 1400 per hari” Imbuhnya.
Untuk mengatasi
masalah ini, Tim Doktor Mengabdi Universitas Brawijaya tahun 2024, membantu
pengadaan peralatan tambahan berupa steam sterilizer dan boiler berbasis panas
pembakaran kayu untuk meningkatkan produktivitas UKM Istana Jamur Balap.
Peralatan ini diharapkan dapat menambah jumlah baglog yang dapat disterilisasi
setiap harinya. kegiatan ini adalah untuk meningkatkan kualitas dan
produktivitas F2/ baglog melalui introduksi steam
sterilizer baglog berkapasitas besar sehingga baglog lebih aseptis dan kontaminasi
dapat ditekan.
Komentar Pembaca
Kolom komentar untuk artikel ini sudah ditutup.