Ikan Bawal Bakar Bumbu Pedas

° 4 ekor ikan bawal dikerat-kerat.

° 1/4 sendok teh merica bubuk. 

° 1 sendok teh air jeruk nipis. 

° 1 sendok teh garam. 

° 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis. 

Bumbu Tumbuk Kasar: 

° 10 butir bawang merah.

° 5 buah cabe merah.

° 8 buah cabai keriting.

° 3/4 sendok teh garam. 

° 1/2 sendok teh gula pasir. 

Cara Membuat: 

Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu tumbuk kasar hingga harum, angkat dan dinginkan. Lumuri ikan bawal dengan merica bubuk, garam dan air jeruk nipis dan 1 sendok makan minyak goreng dan bumbu. Diamkan kurang lebih 15 menit atau seperempat jam. Kemudian bakar ikan bawal sampai harum dan matang sambil diolesi sisa bumbu. Sajikan untuk 4 porsi. 

(Y.P.B.Wiratmoko)

/ 04 Februari 2022