° 4 ekor ikan bawal dikerat-kerat.
° 1/4 sendok teh merica bubuk.
° 1 sendok teh air jeruk nipis.
° 1 sendok teh garam.
° 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Bumbu Tumbuk Kasar:
° 10 butir bawang merah.
° 5 buah cabe merah.
° 8 buah cabai keriting.
° 3/4 sendok teh garam.
° 1/2 sendok teh gula pasir.
Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu tumbuk kasar hingga harum, angkat dan dinginkan. Lumuri ikan bawal dengan merica bubuk, garam dan air jeruk nipis dan 1 sendok makan minyak goreng dan bumbu. Diamkan kurang lebih 15 menit atau seperempat jam. Kemudian bakar ikan bawal sampai harum dan matang sambil diolesi sisa bumbu. Sajikan untuk 4 porsi.
(Y.P.B.Wiratmoko)
/ 04 Februari 2022
