- 1 ekor/ 1/2 kg ikan gurame ukuran sedang, dikeluarkan isi perut dan cuci bersih, lalu difillet (diambil dagingnya saja).
Bahan marinasi:
- Perasan lemon secukupnya
- 1,5 sdm garam
- 2 siung bawang putih ( dihaluskan )
Bahan bumbu :
200 gr tepung terigu serbaguna
1 sdt kaldu ayam
1 sdt garam
1 butir telur dikocok
1 sdt minyak wijen
1 sdm madu
1 sdm kecap manis
1 sdm bawang putih cincang
1/2 sdt merica bubuk
Air secukupnya
Bahan pelengkap:
Kembang kol, sayur bayam, wortel dan buncis (dikukus)
Bubuk rumput laut untuk hiasan taburan (jika suka)
Tomat dan ketimun
Cara membuat:
1. Marinasi ikan gurami dengan perasan jeruk lemon dan garam. Diamkan minimal 15 menit.
2. Lumuri ikan dengan tepung secukupnya, lalu celupkan ke telur kocok dan balurkan lagi ke tepung sampai agak keriting.
3. Lalu goreng di minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan kecap, minyak wijen, merica, garam dan kaldu ayam. Tambahkan air secukupnya. Aduk hingga mengental.
5. Masukkan ikan goreng sampai tercampur rata dalam saus.
6. Angkat, lalu taburi dengan nori bubuk (jika suka) dan hiasi dengan sayuran pelengkap.
Gambar 2. Foto hasil kreasi dan pembuat
Nama : Astibiani RS
