.png)
Semoga Anda semua dalam keadaan sehat. Sudahkah Anda memasak hari ini?
Saya hari ini memasak dengan bahan seadanya di lemari es. Karena Mas Penjual sayur sedang libur. Ya sudah, memanfaatkan bahan yang ada.
Pasti Anda penasaran kan, dengan menu yang saya hidangkan untuk keluarga siang ini?
Kebetulan di lemari es tersimpan telur, kubis dan aneka bumbu. Pas banget, telur banyak mengandung protein sangat baik untuk tubuh.
Nah, izinkan saya berbagi resep Gulai Telur Pedas, Menu Praktis Untuk Santap Siang.
Adapun bahan yang harus kita siapkan adalah:
1. Bahan utama
-10 butir telur
-1/2 buah kubis, cuci potong kasar
-1 btg daun bawang, cuci iris serong
-1 buah tomat merah, cuci iris memanjang
-500 ml air
santan dari 1/4 kelapa(tingkat kekentalan sedang) bisa diganti kara
-100 ml air biasa
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
2. Bahan bumbu halus:
-1/2 sendok teh merica butir
-1/2 makan ketumbar butir
-7 siung bawang putih
-9 siung bawang merah
-2 buah cabai merah
-3 butir miri.
- Semua bahan dihaluskan dan sisihkan.
3. Bahan pelengkap
-3 buah cabai merah keriting, iris serong
-8 buah cabai rawit utuh
-3 lembar daun salam
-2 lembar daun jeruk
-1 ruas lengkuas
-1 btg sereh, memarkan
-Bumbu gulai instan secukupnya
-Kaldu jamur secukupnya
-Gula pasir atau merah secukupnya
-Sejumput garam
Cara mengolah:
1. Rebus telur hingga matang, angkat lalu rendam dengan air biasa untuk memudahkan saat mengupas.
2.Tusuk dengan lembut menggunakan tusuk gigi bersih. Langkah ini supaya bumbu meresap hingga ke dalam. Sisihkan.
3. Parut kelapa, tambahkan air, peras pelan hingga mengeluarkan santan. Lakukan berulang hingga santan bening(500 ml) Sisihkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu hingga sedikit layu.Tambahkan daun salam, lengkuas daun jeruk serta sereh. Tumis sampai harum.
5. Susulkan cabai, aduk rata. Masukan telur dan air. Bubuhkan bumbu instan, kaldu, garam serta gula. Tumis kembali.
6. Tambahkan santan, masak dengan api sedang. Supaya santan tidak pecah sesering mungkin diaduk. Jangan lupa tes rasanya.
7. Setelah enak dan bumbu meresap, tambahkan kubis serta daun bawang, aduk lagi lalu matikan kompor supaya kubis tetap kriuk rasanya. Sajikan gulai telur selagi hangat.
Gulai telur pedas siap disantap. Hemmm...aromanya harum. Bumbu khas rempah menguar seakan mengundang untuk segera melahap.
Sekian dari saya, semoga bermanfaat.
#ResepGulaiTelurPedas
#KreasiDapurYuliyanti
#Klaten, 10 Februari 2022
