.png)
EVENT I JATIMSATUNEWS.COM: Bunga telang atau nama latinnya Clitoria ternatea merupakan tanaman yang sering ditemui disekitar kita. Tanaman ini pada umumnya dijadikan sebagai tanaman hias di teras rumah.
Beberapa penelitian menyebutkan bunga telang mengandung senyawa antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Senyawa antioksidan ini berperan mengurangi peradangan dan mencegah tumbuhnya sel kanker.
Berbagai olahan masakan dan minuman kini, banyak menggunakan bunga telang sebagai bahan dasar untuk membuat menu yang lezat dan juga bergizi.
Makanan ini cocok dikonsumsi juga bagi mereka yang sedang menjalani program diet karena rendah kalori, serta jajanan yang pas di kala pandemi seperti ini.
Saya mengkreasikan jajanan Jawa Timur yaitu Srawut dengan bunga telang untuk menambah nilai gizi dari makanan tersebut.
Porsi : 3-4 Orang
Bahan-Bahan Dasar:
3 buah Singkong
100 gr Bunga telang
250 gr Gula jawa/ gula aren
3 lembar Daun pandan
4 sdm gula pasir
Air 100 ml
Bahan-bahan pelengkap (hiasan) :
1 buah Kelapa muda sudah diparut
Secukupnya garam.
Cara Membuat :
Masukan bunga telang ke 500 ml air (rendam semalaman)
Kupas singkong, lalu bilas dengan air bersih
Parut singkong dan beri air rendaman bunga telang hingga terendam sempurna selama 15-20 menit
Lalu buang air rendaman, dan peras singkong parut yang telah berubah warna menjadi biru tersebut hingga berkurang kadar airnya
Kukus singkong parut sampai matang
Kukus kelapa parut dengan ditambah garam sebagai pelengkap sajian
Gula aren/gula jawa dilarutkan dengan air 100 ml dan gula pasir tambahkan daun pandan rebus hingga seluruh gula larut
Srawut telang siap disajikan dengan topping kelapa parut dan siraman gula jawa.
