Karya : Kusniwati, S.Pd
Bahan :
Singkong
Tepung kanji
Beking puder
Minyak goreng
Bumbu :
Bawang putih
Garam
Masako/ kaldu bubuk
Ketumbar
Terasi ( untuk yang ingin rasa yang lain )
Alat – Alat
Dandang
Tampah
Cetakan bulat ( bisa dari tutup gelas
Tutup pani / daun
Poses Pembuatan :
Langkah ke I :
Singkong di kupas dan di cuci bersih dan tiriskan
Singkong yang sudah ditiriskan diparut sisihkan dulu
Siapkan baskom :
Masukan 1 Kg singkong parut
Masukan ½ Kg tepung kanji
Masukan bumbu yang sudah di haluskan ( Bawang putih, garam, kaldu bubuk, ketumbar )
Aduk / Uleni diremas – remas, setelah tercampur rata sisihkan dulu
Ambil tampah dan sarangan dandang bahan/ adonan ditaruh diatas sarangan dandang lalu di ayak di goyang arah jarum jam agar adonan yang sudah diayak tadi berbentuk butiran -butiran seperti beras
Cetak mengunakan cetakan berbentuk lingkaran yang sudah kita sediakan
Kemudian dikukus sekitar 5 menit
Angkat dan di susun di tampah
Renggining singkong kita jemur di panas matahari sampai kering
Renggining singkong yang sudah kering siap kita goreng
Langkah ke 2 :
Siapkan minyakgoreng dalam pengorengang
Setelah minyak panas masukan renggining singkong yang sdh siap goreng
Goreng dengan api kecil agar hasilnya baik
Angkat dan tiriskan
Setelah dingin kita simpan di wadah/ toples yang tertutup
Langkah ke 3 :
Bagi yang ingin di jual :
Renggining singkong yang sudah digoreng dan sudah dingin masukan dalam kemasan plastik
Susun dengan pelan agar tidak pecak dan susun rapi
Kemasan di rekatkan menggunakan plastic sealer
Beri lebel prodag kita dengan composisinya serta PIRT
Nama : Kusniwati, S.Pd
Tempat Tanggal lahir : Purwakarta, 4 Mei 1962
Hasil karya : Renggining Singkong
Prestasinya : Juara 3 sebagai makanan ringan kering Kota Balikpapan
