Renggining Singkong

           Karya : Kusniwati, S.Pd

Bahan :

Singkong 

Tepung kanji

Beking puder

Minyak goreng

Bumbu :

Bawang putih

Garam

Masako/ kaldu bubuk

Ketumbar

Terasi ( untuk yang ingin rasa yang lain )

Alat – Alat

Dandang

Tampah

Cetakan bulat ( bisa dari tutup gelas 

Tutup pani / daun

Poses Pembuatan :

Langkah ke I :

Singkong di kupas dan di cuci bersih dan tiriskan

Singkong yang sudah ditiriskan diparut sisihkan dulu

Siapkan baskom :

Masukan 1  Kg singkong parut

Masukan ½ Kg tepung kanji

Masukan bumbu yang sudah di haluskan ( Bawang putih, garam, kaldu bubuk, ketumbar )

Aduk / Uleni diremas – remas, setelah tercampur rata sisihkan dulu

Ambil tampah dan sarangan dandang bahan/ adonan ditaruh diatas sarangan  dandang  lalu di ayak di goyang arah jarum jam agar adonan yang sudah diayak tadi berbentuk butiran -butiran seperti beras

Cetak mengunakan cetakan berbentuk lingkaran yang sudah kita sediakan

Kemudian dikukus sekitar 5 menit

Angkat dan di susun di tampah 

Renggining singkong kita jemur di panas matahari sampai kering

Renggining singkong yang sudah kering siap kita goreng

Langkah ke 2 :

Siapkan minyakgoreng  dalam pengorengang 

Setelah minyak panas masukan renggining singkong yang sdh siap goreng 

Goreng dengan api kecil agar hasilnya baik

Angkat dan tiriskan

Setelah dingin kita simpan di wadah/ toples yang tertutup

Langkah ke 3 :

Bagi yang ingin di jual :

Renggining singkong yang sudah digoreng dan sudah dingin masukan dalam kemasan plastik

Susun dengan pelan agar tidak pecak dan susun rapi 

Kemasan di rekatkan menggunakan plastic sealer

Beri lebel prodag kita dengan composisinya serta PIRT

Nama : Kusniwati, S.Pd

Tempat Tanggal lahir : Purwakarta, 4 Mei 1962

Hasil karya : Renggining Singkong

Prestasinya : Juara 3  sebagai makanan ringan kering Kota Balikpapan