Selain rasanya yang gurih, labu kuning atau bahasa Jawanya waluh kuning ini punya segudang manfaat loh. Di antaranya ialah meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan berat badan, menekan risiko kanker, menjaga kesehatan mata dan lain-lain.
Alih-alih mengulas lebih jauh tentang manfaat labu kuning baiknya cek browsing saja, karena pembahasan akan fokus pada resep.
Nah, kali ini saya akan menuliskan resep kolak labu kuning yang dimix sama durian. Kebetulan saya juga suka sama durian. Apa lagi saat musim durian melimpah, wah ... Berasa ada di surga, haha.
Sekadar berbagi, siapa tahu bermanfaat buat reader yang ingin masak kolak labu kuning ala saya, ini.
Baiklah untuk singkatnya simak baik-baik ya, ini dia resepnya. Cekidot ...
Bahan
1. Labu kuning 300 gram
2. Durian 300 gram (tanpa kulit)
3. Santan kental 400 ml
4. Gula pasir 5 sendok makan atau sesuai selera
5. Garam 1/2 sendok teh
6. Vanili bubuk 1/2 sendok teh
7. Air 500 ml (untuk merebus labu)
Cara membuat
1. Kupas labu, cuci bersih, lalu rebus dengan air hingga empuk.
2. Setelah empuk, tambahkan durian, garam, gula, dan vanili. Aduk- aduk sebentar sekira gula larut.
3. Terakhir masukkan santan kental. Aduk perlahan hingga mendidih, matikan api.
4. Koreksi rasa. Jika kurang manis tambahkan gula gula sesuai selera.
Catatan.
Bisa ditambahkan daun pandan jika suka. Kalau saya tidak menggunakan pandan supaya aroma duriannya berasa. Tidak bercampur dengan aroma pandan. Semua kembali pada selera masing-masing ya readers.
Selamat mencoba. Jangan lupa bersyukur dan bahagia.
Mahbubah, Probolinggo
