.png)
Dahulu, antrean panjang pembeli biasa terlihat mengular. Kini produksi berdasarkan pesanan, demi mencegah kerumunan.
Kuliner Bandeng Asap Bu Djalil yang telah berdiri sejak tahun 1990 dalam melakukan pelayanan terhadap konsumen, menerapkan sistem ambil di toko atau diantar melalui ojek online.
“Kami tidak melayani delivery. Tetapi pembeli bisa langsung datang ke toko mengambil pesanan atau bisa juga melalui jasa ojek online, ujar Yanti di tokonya pada 07/07/2021.
“Pengambilannya di toko, tetapi pembeli sebaiknya telpon dulu untuk mengecek ketersediaan bandeng asap dikarenakan produksi yang kami batasi, bahkan terkadang meskipun belum matang, bandeng asapnya sudah habis terpesan,”tambahnya.
Yang membuat toko ‘Bandeng Asap Bu Djalil’ lebih spesial dibanding dengan toko lain adalah karena mulai dari pemilihan bahan sampai proses pemasakannya dilakukan secara tepat agar rasa ikan bandengnya selalu nikmat di lidah para konsumennya.
“Pemilihan bahan baku, jenis, kesegaran bandeng hingga teknik pengasapan dilakukan dengan cara yang tepat dan terukur. Kami juga selalu menjaga kebersihan dan melakukan produksi secukupnya supaya bandeng asap yang kami jual setiap hari selalu baru,” terang Yanti.
Rahasia tetap diburu karena cita rasa yang tak pernah berubah. Tentang hal ini pemilik toko bersedia berbagi langkahnya. Yakni pertama-tama bandeng dibersihkan, kemudian bandeng tersebut direndam dalam bumbu khusus selama beberapa waktu, setelah itu dicuci dan ditiriskan dengan cara digantung, setelah bandeng ditiriskan, bandeng kemudian dimasukkan ke dalam oven dan diasap selama beberapa jam dengan suhu yang terkontrol.
Untuk ketersediaan bahannya, toko Ikan Bandeng ‘Bu Djalil’ telah bekerja sama dengan supplier agar selalu tersedia setiap harinya.
Rahasia langkah dibagi, bukan berarti ingin mengurangi pembeli, namun memberi tahu pada khalayak proses ribet yang harus dilalui sebelum siap saji. Nah, untuk mendapatkan kenikmatan itu langsung dari dapur utama, pembeli dapat melakukan pemesanan dengan menghubungi nomor (031) 8964185 atau WA 08383584800.
Alamat tokonya sendiri terletak di Jl Kelurahan Gg. Sumbawa No.41, Bulusidokare, Sidoarjo Sub-Distrcit, Sidoarjo Regency, Jatim.
Kontributor, Mukhzamila
