Mahasiswa KKN UPN VJT bersama warga Desa Giripurno memproduksi cold-pressed juice sebagai upaya diversifikasi produk pertanian, meningkatkan ekonomi lokal, dan mendukung gaya hidup sehat
BATU | JATIMSATUNEWS.COM – Desa Giripurno, yang dikenal sebagai sentra produksi sayur dan buah organik di Kecamatan Bumiaji, Kota Batu, memiliki potensi besar dalam pertanian. Produk sayuran andalan yang biasa dibudidayakan petani di Desa Giripurno antara lain sawi daging, caisim, bayam merah, bayam hijau, selada keriting, romaine, dan banyak lagi. Sedangkan produk buah yang sering dihasilkan adalah jeruk, jambu kristal, dan apel.
Menurut Bapak Munir, selaku Sekretaris Desa Giripurno, potensi buah dan sayur di desa ini cukup besar dan perlu dikembangkan menjadi produk yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Berdasarkan hal tersebut, mahasiswa Bina Desa Program Studi Teknik Kimia Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur (UPN VJT) menginisiasi ide diversifikasi produk hasil pertanian menjadi minuman sehat cold-pressed juice.
Di era modern ini, kesehatan dan pola hidup sehat semakin menjadi perhatian utama banyak orang. Salah satu tren yang sedang populer adalah minuman sehat berupa cold-pressed juice. Teknik ini bukan hanya sekadar tren, tetapi juga mendapat banyak pengakuan karena manfaat kesehatannya yang luar biasa. Proses cold-pressed memungkinkan minuman tetap segar dan penuh nutrisi karena panas tidak digunakan, yang sering mengurangi kandungan nutrisi dalam proses pengolahan tradisional. Kombinasi buah-buahan dan sayuran dalam cold-pressed juice dapat membantu dalam proses detoksifikasi alami tubuh, membersihkan racun, dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
Ada banyak variasi cold-pressed juice yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan individu, seperti untuk meningkatkan energi, memperbaiki sistem pencernaan, atau bahkan mendukung penurunan berat badan. Mahasiswa Bina Desa Program Studi Teknik Kimia mengkombinasikan buah dan sayur menjadi beberapa varian, antara lain apel dengan wortel dan jahe, mentimun dengan seledri dan bayam, serta jambu kristal dengan jeruk.
Inisiatif dari mahasiswa Program Studi Teknik Kimia ini berpotensi meningkatkan ekonomi lokal dengan memasarkan produk pertanian secara langsung dari petani setempat. Hal ini mendorong pembangunan berkelanjutan di Desa Giripurno, sambil mempertahankan kelestarian lingkungan. Dari segi tata letak, Desa Giripurno juga memiliki potensi sebagai desa wisata yang memiliki suasana khas pedesaan dan udara sejuk, seperti Manahayu Holistic Farm yang terletak di Dusun Sumbersari. Oleh karena itu, diversifikasi produk hasil pertanian menjadi minuman sehat cold-pressed juice ini cocok jika dijadikan sebagai minuman andalan Manahayu Holistic Farm yang ditawarkan kepada pengunjung.
